01TURKISH KITCHEN
Ilden først.
Tyrkisk grilltradisjon, levende varme og råvarer i sentrum.
Et bord hos Idris Usta.
Idris Usta er en tyrkisk restaurant i Konghellegata i Oslo, med kullgrill og vedovn som tydelige deler av kjøkkenet. Menyen kombinerer førsteklasses kjøtt og råvarer med tyrkiske grillklassikere, fra Antrikot og Kuzu Bonfile til Adana og Et Şiş Yaprak. Her kan du begynne med en forrett, velge blant grillrettene og avslutte med noe søtt.
Maten er én del av besøket. Dekkede bord, varmt lys og restaurantrommet rundt dere setter rammen for middagen. På disse sidene finner du et utvalg av rettene og et innblikk i stedet. Den digitale menyen samler hele utvalget, desserter og drikke, sammen med tilgjengelige priser.
Kullgrillen i sentrum.
Flammene, glørne og kjøttet over varmen setter tonen hos Idris Usta. Kullgrillen står sentralt i kjøkkenet og i menyen. Vedovnen brukes blant annet til å bake ferske flatbrød som serveres som tilbehør.
Vi legger vekt på førsteklasses kjøtt og råvarer, enten det gjelder større kjøttstykker eller tyrkiske grillklassikere på spyd. Kull, ved og direkte varme binder uttrykket sammen fra kjøkkenet til tallerkenen.
02
Over levende varme.
Over kullgrillen grilles kjøttstykker og spyd tett på glørne. Flammer, varme og røyk er en naturlig del av arbeidet rundt grillen.
Det er denne direkte kontakten med varmen som gir grillen en så tydelig plass hos Idris Usta. Her møter førsteklasses råvarer kull og høy varme, før de ferdige rettene kommer videre til bordet.
03
Håndverket.
Fra varme og presisjon til den siste detaljen.
Å arbeide tett på en grill krever oppmerksomhet på både råvaren og varmen. Små bevegelser, øyeblikket maten vendes og tiden den får over glørne, er deler av arbeidet. Det er denne nærheten til grillen vi løfter frem her: hender i arbeid, konsentrasjon og blikk for detaljene.
04
Fra grillen.
Antrikot, Adana og Pirzola viser noe av spennvidden på grillmenyen. Den første hører til blant biff og kjøttstykker, mens Adana og Pirzola er en del av de tyrkiske grillklassikerne.
Her har vi valgt ut tre retter for å gi et første inntrykk. Hver rett leder til sin plass i menyen, der du også finner prisen. Vil du se alle alternativene før du bestemmer deg, finner du hele utvalget samlet på menysiden.
05
Kjøttstykkene.
Under Biff og kjøttstykker finner du den delen av menyen der kjøttet og råvarekvaliteten står tydeligst i sentrum. Porterhouse Steak, Kuzu Bonfile og Short Ribs er tre av valgene. Menyen omfatter også Antrikot, Côte de Boeuf, Angus Askı Bifteği, Süt Dana Bonfile og Culotte (Picanha).
Dette er en egen kategori ved siden av de tyrkiske grillklassikerne. Den gjør det enklere å finne frem dersom du først og fremst ser etter biff, indrefilet eller andre kjøttstykker. Se rettene samlet i menyen og velg ut fra det du har lyst på til middag.
06
Tyrkiske grillklassikere.
De tyrkiske grillklassikerne har en egen plass på menyen, side om side med biff og større kjøttstykker. Her finner du blant annet Adana, Izgara Köfte og Pirzola, i tillegg til rettene på spyd: Et Şiş Yaprak, Kuzu Şiş Yaprak og Tavuk Şiş Yaprak.
Her vises Et Şiş Yaprak, marinert indrefilet på spyd. De øvrige rettene finner du i den samme menykategorien, samlet med beskrivelser og priser. Det gjør det enkelt å se alternativene ved siden av hverandre og velge hva du har lyst til å spise.
Et Şiş Yaprak
Marinert indrefilet på spyd
07
Menyen.
Menyen begynner med Forretter: Yaprak Sarması, vinblader fylt med ris og urter; Helim Peyniri, grillet halloumiost; og Karides, reker sautert i smør med hvitløk. Videre finner du Biff og kjøttstykker, Tyrkiske grillklassikere, Desserter og Drikke.
På menysiden er hele utvalget samlet med de bekreftede prisene. Du kan gå rett til en kategori eller lese menyen fra start til slutt. Prisene står ved retten eller den oppgitte serveringsstørrelsen; cocktails står foreløpig uten pris.
08
Fra ild til bord.
Ved grillen er det varme, bevegelse og korte øyeblikk tett på maten. Rundt bordet blir rytmen en annen. Retten får sin plass mellom tallerkener og glass, og oppmerksomheten kan vende seg mot både maten og dem du spiser sammen med.
Bildet samler denne overgangen i ett utsnitt: grillmat på et dekket bord, klar for middagen i restaurantrommet.
09
Noe søtt.
Baklava og Limon Sorbet er de to dessertene du møter her. De gir en liten smakebit av dessertmenyen og to ulike uttrykk å avslutte måltidet med.
Vil du se flere alternativer, finner du også Mousse Çikolata, Çikolata Karamel og Üç Kepçe i den digitale menyen. Der står alle de fem dessertene samlet med prisene, slik at du kan velge avslutningen som passer deg.
Baklava
198 kr
Limon Sorbet
169 kr
10
Drikke.
Drikkemenyen omfatter vin, øl, cocktails, rakı og annet brennevin, i tillegg til alkoholfritt og mineralvann. Utvalget er samlet i egne kategorier, slik at du enkelt kan finne frem.
I vinoversikten står de oppgitte valgene for glass og flaske sammen med prisene. De øvrige drikkene har pris der den er bekreftet, mens cocktailnavnene foreløpig står uten pris. Se hele oversikten i den digitale menyen når du planlegger måltidet.
- Vin
- Øl
- Cocktails
- Rakı og brennevin
- Alkoholfritt og mineralvann
11
Kvelden.
Dekkede bord og varmt lys setter rammen for middagen hos Idris Usta. Lampene, stolene og detaljene i rommet er en del av inntrykket, mens maten kommer i sentrum ved bordet.
En middag gir også tid til samtalen: å høre hvordan dagen har vært, fortsette en diskusjon eller bare være sammen over et måltid. Det er en vanlig restaurantkveld vi ønsker å gi plass til her, med grillmat på menyen og rommet som bakgrunn for besøket.
12
Noe større i tankene?
Idris Usta er restauranten for måltidet rundt bordet, med kullgrillen og maten som utgangspunkt. Her handler besøket om å spise middag og være sammen i restaurantrommet.
For større feiringer og arrangementer finnes Grand Event, et eget tilbud som presenteres separat. Enten du planlegger et bryllup, en bursdag eller en samling for bedriften, er det Grand Event du kan se nærmere på. Bordbestilling hos Idris Usta gjelder restaurantbesøket.
13
Bestill bord.
Vil du spise middag hos Idris Usta, finner du veien videre via Bestill bord. Der har vi også samlet adresse, telefon og åpningstider, slik at du kan planlegge besøket. Send en bordforespørsel med ønsket dato og tidspunkt. Bordet er først bekreftet når du har mottatt bekreftelse fra oss.